ประวัติความเป็นมา

ศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยรังสิต (RSU Scientific and Technological Research Equipment Center ; RSU-STREC) ศูนย์มาตรฐานฮาลาล มหาวิทยาลัยรังสิต ( Halal standard center , RSU-HSC) จัดตั้งขึ้นวันที่ 24 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2553 โดยดำริของคณบดีบริหารกลุ่มวิทยาลัยแพทยศาสตร์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ ในขณะนั้น เพื่อเป็นที่รวบรวมเครื่องมือขั้นสูงของคณะต่างๆในกลุ่มวิทยาลัยแพทยศาสตร์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ ลดการจัดซื้อเครื่องมือซ้ำซ้อนของภาควิชาและคณะต่างๆในกลุ่ม สำหรับใช้เพื่อการพัฒนาการเรียนการสอน งานวิจัย และรับบริการวิเคราะห์ ให้แก่นักศึกษา คณาจารย์ บุคลากรภายในมหาวิทยาลัยรังสิต สถาบันการศึกษาอื่นๆ หน่วยงานทั้งภาครัฐ และเอกชน โดยให้ดำเนินงานใน 3 ด้านคือ สนับสนุนการเรียนการสอน สนับสนุนงานวิจัย และให้บริการวิชาการ

ปรัชญา (Philosophy)

สนับสนุนการเรียน งานวิจัยและให้บริการทางวิชาการ อย่างมีมาตรฐานระดับสากล

ปณิธาน (Pledge)

ศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ศูนย์มาตรฐานฮาลาล มีความมุ่งมั่นที่จะสนับสนุนการเรียนการสอนและงานวิจัยของมหาวิทยาลัยรังสิตให้ได้รับมาตรฐานสากล เพื่อการผลิตบัณฑิตและงานวิจัยที่มีคุณภาพไปพัฒนาสังคม และประเทศชาติ อีกทั้งให้บริการทางวิชาการกับหน่วยงานต่างๆทั้งภาครัฐและเอกชนสืบไป

วิสัยทัศน์ (Vision)

เป็นหน่วยให้บริการทางวิชาการที่มีคุณภาพ รวดเร็ว มีความเป็นเลิศในระดับชาติ

พันธกิจ (Mission)

1. สนับสนุนการเรียนการสอนของ คณะวิชาต่างๆภายในมหาวิทยาลัย
2. สนับสนุนการทำงานวิจัยของคณาจารย์และบุคลากรจากคณะต่างๆภายในมหาวิทยาลัย
3. ให้บริการทางวิชาการกับสถาบันการศึกษา/วิสาหกิจชุมชนและบริษัทเอกชนอย่างมีคุณภาพ
4. ผลิตงานวิจัยที่มีคุณภาพสามารถตีพิมพ์หรือนำเสนอผลงานวิจัยในระดับชาติหรือนานาชาติ
5. สร้างความร่วมมือทางวิชาการกับหน่วยงานภายนอก

นโยบาย มาตรฐาน การจัดสรรทรัพยากร

• รักษา มาตรฐานห้องปฏิบัติการปลอดภัยที่ได้รับ เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดีต่อองค์กร
• เพิ่ม มาตรฐานด้านคุณภาพในการให้บริการทางวิชาการเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้รับบริการ
• มุ่งเน้น การทำงานเป็นทีม โดยใช้เทคโนโลยีเข้ามาปฏิบัติการ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับหน่วยงาน

วัตถุประสงค์

การจัดตั้งศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยรังสิตมีวัตถุประสงค์ดังนี้

1. เพื่อเป็นศูนย์รวบรวมเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพขั้นสูงของมหาวิทยาลัย
2. เพื่อให้เกิดการใช้งานเครื่องมือร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดของคณะและวิทยาลัยต่างๆ ในมหาวิทยาลัย
3. เพื่อสนับสนุนการเรียนการสอน และงานวิจัยของนักศึกษาและคณาจารย์ของมหาวิทยาลัย
4. เพื่อนำเครื่องมือที่มีอยู่มาใช้ในการให้บริการวิชาการนำรายได้กลับคืนสู่มหาวิทยาลัย

โครงสร้างการบริหารงาน

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

52/347 อาคารวิทยาศาสตร์การแพทย์ 4/2 ชั้น7 ห้อง 700
ถนนพหลโยธิน ตำบลหลักหกอำเภอเมือง
จังหวัดปทุมธานี (12000)
โทรศัพท์ 02-997-2222, 02-7916000 ต่อ 5170

ได้รับการรับรองมาตรฐานห้องปฏิบัติการในรูปแบบ Peer Evaluation

1. ได้รับทุนสนับสนุนการยกระดับความปลอดภัยห้องปฏิบัติการ

โครงการ ตั้งศูนย์มาตรฐานฮาลาล
ระหว่าง
ศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี ภาควิชาอิสลามศึกษา คณะศิลปศาสตร์ และ
คณะเทคโนโลยีอาหาร วิทยาลัยนวัตกรรมเกษตร เทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร

หลักการและเหตุผล

เนื่องจากปัจจุบันนี้ ตลาดอาหารฮาลาลในโลกนับว่าเป็นตลาดใหญ่ มีแนวโน้มการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง อาหารฮาลาลจากประเทศไทย ได้รับการยอมรับจากชาวมุสลิมทั่วโลก ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารจึงจะต้องคำนึงถึงความถูกต้อง ต้องควบคุมคุณภาพการผลิตตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการผลิต หากมีความผิดพลาดเพียงขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง จะทำให้ความน่าเชื่อถือ และ มาตรฐานอาหารฮาลาลของประเทศไทยจะลดลง

ในเขตจังหวัดปทุมธานี ปริมณฑล และจังหวัดใกล้เคียง มีโรงงานอาหารจำนวนมาก แต่ละโรงงานมีความต้องการที่จะขยายตลาดไปยังประเทศมุสลิม ดังนั้นจึงจะต้องดำเนินการสร้างมาตรฐาน และ ควบคุมกระบวนการผลิตให้ถูกต้องตามหลักมาตรฐานอาหารฮาลาล อย่างไรก็ตามขั้นตอนที่สร้างความยุ่งยากให้กับโรงงานอาหารคือ ขั้นตอนการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร ว่ามีสารอาหารใดที่เป็นข้อห้ามตามหลักมาตรฐานอาหารฮาลาล โรงงานอาหารหลายโรงไม่มีเครื่องมือวิเคราะห์ หรือ เจ้าหน้าที่วิเคราะห์ที่มีความชำนาญในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร โรงงานอาหารส่วนมากจึงเลือกส่งตัวอย่างไปวิเคราะห์ยังห้องปฏิบัติการกลาง ซึ่งมีอยู่เพียงไม่กี่แห่ง ทำให้ต้องใช้เวลาในการรอผลการวิเคราะห์ และ ค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูง

มหาวิทยาลัยรังสิต เป็นมหาวิทยาลัยที่มีหน่วยงานที่สามารถทำงานเชื่อมโยงในเรื่องการตรวจวิเคราะห์อาหารได้ 3 หน่วยงาน ได้แก่ (1) คณะเทคโนโลยีอาหาร (2) ภาควิชาอิสลามศึกษา คณะศิลปศาสตร์ และ (3) ศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และ มาตรฐานฮาลาล ทั้งนี้ ทั้ง 3 หน่วยงานสามารถบูรณาการเรื่องการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลเบื้องต้นให้กับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารในเขตจังหวัดปทุมธานี โดยคณะเทคโนโลยีอาหาร มีความชำนาญเรื่อง การตรวจวิเคราะห์สารอาหารเบื้องต้น ภาควิชาอิสลามศึกษา มีผู้เชี่ยวชาญที่จะให้ความรู้ / คำแนะนำเกี่ยวกับข้อปฏิบัติต่างๆตามหลักศาสนาอิสลามที่ถูกต้อง และ ศูนย์เครื่องมือฯ มีอุปกรณ์เครื่องมือ ที่จะรองรับการตรวจวิเคราะห์เบื้องต้นได้อย่างถูกต้องเป็นไปตามมาตรฐานอาหารฮาลาล

จากศักยภาพของมหาวิทยาลัยรังสิต ดังกล่าว การตั้งศูนย์มาตรฐานฮาลาล จึงสามารถช่วยแก้ปัญหาให้กับโรงงานอุตสาหกรรมอาหารในเขตจังหวัดปทุมธานี และ จังหวัดใกล้เคียงที่ต้องการพัฒนาโรงงานของตนเองให้เข้าสู่มาตรฐานอาหารฮาลาล ได้ ทั้งการตรวจวิเคราะห์อาหาร และ การให้คำแนะนำผู้ประกอบการเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้รับมาตรฐานอาหารฮาลาล ซึ่งจะช่วยทำให้ผู้ประกอบการสามารถที่จะขยายโอกาสในการขายผลิตภัณฑ์ไปยังประเทศมุสลิมต่างๆได้มากขึ้น นอกจากนั้นศูนย์ฯ ยังเป็นสถานที่ที่ฝึกงานสำหรับนักศึกษาทั้ง 3 คณะ ที่ต้องการเรียนรู้เรื่องหลักปฏิบัติเกี่ยวกับมาตรฐานฮาลาล และการตรวจวิเคราะห์อาหารฮาลาล เพื่อนักศึกษาจะได้มีความรู้เพิ่มเติมนอกเหนือจากในหลักสูตรซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการได้งานทำในสถานประกอบการด้านอาหารต่างๆได้มากขึ้น

วัตถุประสงค์

1. เพื่อรับตรวจวิเคราะห์ ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลเบื้องต้นให้กับโรงงานอาหารในเขตจังหวัดปทุมธานีและ จังหวัดใกล้เคียง
2. เพื่อเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้ ฝึกงานด้านอาหารฮาลาล สำหรับนักศึกษาคณะเทคโนโลยีอาหาร และ ภาควิชาอิสลามศึกษา รวมทั้งนักศึกษาที่สนใจ

ขอบข่ายงานการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล

1. การตรวจการปนเปื้อนเจลาติน (Gelatin)
2. การทดสอบปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์
3. การทดสอบหาปริมาณโลหะหนักในอาหารด้วยเครื่อง Atomic Adsorption (AA)

ขั้นตอนการดำเนินงานเพื่อเปิดบริการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล

เนื่องจากอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ ในการตรวจวิเคราะห์ส่วนใหญ่ ศูนย์เครื่องมือฯ มีความพร้อมอยู่แล้ว จึงสามารถเริ่มดำเนินการรับตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์ได้ทันที ควบคู่ไปกับการฝึกฝนความชำนาญในการตรวจวิเคราะห์ของเจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์ประจำของศูนย์ฯ ซึ่งในอนาคตจะมีโครงการส่งเจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์ประจำของศูนย์ฯ เข้ารับการฝึกอบรมด้านการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาลเพิ่มเติมกับศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และขยายขอบเขตงาน โดยเพิ่มการวิเคราะห์คุณภาพทางโภชนาการที่ได้รับการรับรองในการขออนุญาตติดฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อไป